Ứng dụng thực tế của bơm màng trong sản xuất nước sốt

Ưu điểm nổi bật của máy bơm màng khi bơm nước tương

Trong ứng dụng bơm nước xúp – một loại dung dịch vừa đặc, vừa dễ bị biến tính – máy bơm màng sở hữu nhiều lợi thế mà các loại bơm khác không có. Dưới đây là những điểm nổi bật:

1. Khả năng xử lý chất lỏng nhớt cao và có hạt

Máy bơm màng có thể bơm các loại sốt chứa hạt như tương ớt hạt, sốt tiêu, sốt cà chua mà không làm vỡ hoặc lắng hạt. Đây là ưu điểm vượt trội so với bơm ly tâm hoặc bơm bánh răng.

2. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Toàn bộ vật liệu tiếp xúc như màng, buồng bơm và thân bơm đều đạt chuẩn FDA hoặc EU Food Grade. Ngoài ra:

Không dùng dầu, không nhiễm chéo dầu mỡ.

Có thể tháo rời vệ sinh định kỳ nhanh chóng.

Vận hành kín, không rò rỉ sản phẩm ra ngoài.

3. Không cần điện, phòng chống cháy nổ

Vận hành hoàn toàn bằng khí nén, nên máy an toàn tuyệt đối ở các khu vực ẩm ướt, dễ cháy nổ. Máy có thể chạy khô mà không ảnh hưởng đến tuổi thọ.

4. Điều chỉnh dễ dàng

Người vận hành có thể thay đổi lưu lượng bơm dễ dàng chỉ bằng cách điều chỉnh áp lực khí. Không cần biến tần, không cần lập trình.

Máy bơm màng là giải pháp tiết kiệm – hiệu quả – vệ sinh nhất trong việc xử lý nước sốt ở quy mô công nghiệp.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy bơm màng bơm nước sốt

Máy bơm màng là thiết bị vận hành bằng khí nén, có cấu tạo và nguyên lý hoạt động khá đặc biệt, rất lý tưởng cho việc bơm các loại chất lỏng có độ nhớt cao như nước tương. Trong bài này, chúng ta sẽ đi sâu phân tích từng bộ phận và cách máy hoạt động trong môi trường thực phẩm.

1. Cấu tạo chính

Máy bơm màng bao gồm 5 thành phần chính sau:

Màng bơm: Hai màng linh hoạt được làm từ các vật liệu như PTFE, EPDM, Viton hoặc cao su. Đây là bộ phận chính tạo lực hút và đẩy chất lỏng.

Buồng bơm: Khoang chứa chất lỏng khi đi qua bơm, được chế bơm chất lỏng dạng sệt tạo bằng inox hoặc nhựa kỹ thuật.

Van bi (hoặc van cánh): Cho phép chất lỏng chỉ đi theo một chiều, giúp kiểm soát luồng dòng.

Phân phối khí (air valve): Điều khiển không khí đi vào từng bên của màng bơm một cách luân phiên.

Thân bơm và khung đỡ: Làm bằng inox 316L hoặc nhựa PP, giúp chống ăn mòn và dễ vệ sinh.